Τρέχουσες τιμές και διακυμάνσεις
• Σύμφωνα με δεδομένα της TradingEconomics, η τιμή του καφέ (ως εμπορικό συμβόλαιο αναφοράς) έφτασε περίπου στα 374,92 δολάρια ΗΠΑ ανά λίβρα (US $/lb) στις 7 Οκτωβρίου 2025, σημειώνοντας πτώση ~1,72 % από την προηγούμενη ημέρα.
• Ωστόσο, σε ετήσια βάση οι τιμές παραμένουν σε πολύ υψηλότερα επίπεδα — αύξηση άνω του ~50 % σε σχέση με την ίδια περίοδο πέρυσι.
• Η τιμή του καφέ Arabica (σε παγκόσμιο επίπεδο) εμφανίζει επίσης ανοδική τάση: π.χ. η τιμή ανά κιλό το Σεπτέμβριο 2025 για Arabica ήταν ~ 8,831 USD/kg, έναντι ~ 6,125 USD/kg ένα χρόνο πριν, δηλαδή αύξηση ~44 %.
• Σύμφωνα με την πλατφόρμα Tridge, μέσα στις τελευταίες 4 εβδομάδες οι χονδρικές τιμές πράσινου καφέ κυμαίνονται γενικά μεταξύ 4,75 USD/kg και 10,07 USD/kg, ενώ η «farmgate» τιμή (στο αγρόκτημα) κυμαίνεται από ~ 3,35 USD/kg έως ~ 7,79 USD/kg.
• Ένα σημαντικό στοιχείο: οι τιμές του πράσινου καφέ έχουν αυξηθεί κατά πάνω από 70 % από το 2022, γεγονός που πιέζει τους roasting επιχειρήσεις να αυξάνουν τιμές ώστε να διατηρήσουν κέρδη.
• Σε επίπεδο εισαγωγικού δείκτη των ΗΠΑ, ο δείκτης τιμών εισαγόμενου πράσινου καφέ (Import Price Index) τον Αύγουστο 2025 ήταν 283,1 (βάση 100 = Δεκέμβριος 2007).
Παράγοντες που διαμορφώνουν τις τιμές
Οι τιμές του πράσινου καφέ δεν είναι σταθερές — επηρεάζονται από πλήθος εξωγενών και ενδογενών παραγόντων:
1. Κλιματικές συνθήκες και φυσικές διαταραχές
Καταιγίδες, ξηρασία, παγετοί, έντονες βροχοπτώσεις ή περίοδοι ξηρασίας σε περιοχές παραγωγής (όπως Βραζιλία, Κολομβία, Βιετνάμ) μπορούν να μειώσουν τις αποδόσεις ή να υποβαθμίσουν την ποιότητα.
Π.χ. η ξηρασία στη Βραζιλία έχει πλήξει καλλιέργειες καφέ, γεγονός που έχει αυξήσει την αβεβαιότητα της προσφοράς.
2. Διατάραξη σε αλυσίδες εφοδιασμού και logistics
Το κόστος μεταφοράς (ναυτιλία, container), τα τελωνειακά και μεταφορικά κόστη αυξάνονται, ειδικά σε περιόδους κρίσεων ή πληθωρισμού.
3. Πολιτικές τιμολόγησης και δασμοί
Εισαγωγικοί δασμοί ή πολιτικές προστασίας μπορούν να επηρεάσουν δραστικά τη διαμόρφωση του κόστους εισαγωγής.
Επιπλέον, μεγάλες εταιρείες καφέ (π.χ. JDE Peet’s) έχουν αναφέρει ότι οι τιμές του πράσινου καφέ είναι πάνω από 60 % υψηλότερες σε ετήσια βάση, γεγονός που πιέζει τη λιανική τιμολόγηση προς τα πάνω.
4. Ζήτηση και καταναλωτικές τάσεις
Η αύξηση της ζήτησης για specialty coffees, οργανικό και βιώσιμο καφέ, single-origin κόκκους κ.ά., οδηγεί σε πίεση τιμών για υψηλής ποιότητας πράσινο καφέ.
Η επιθυμία των roasters να εξασφαλίσουν υψηλή ποιότητα και διαφάνεια (traceability) ενισχύει τη ζήτηση για premium κόκκους — και κατ’ επέκταση τιμές υψηλότερες.
5. Συναλλαγματικές ισοτιμίες
Πολλές χώρες παραγωγής χρησιμοποιούν τοπικά νομίσματα — η ισοτιμία έναντι του δολαρίου παίζει ρόλο στη διαμόρφωση κόστους και εισαγωγικών τιμών.
6. Αποθέματα καφέ
Όταν τα αποθέματα παγκοσμίως είναι χαμηλά, η αγορά αντιδρά με αυξήσεις. Όταν υπάρχει υπερβολική προσφορά, ενδέχεται να υπάρξει πτωτική πίεση στις τιμές.
7. Κερδοσκοπία και αγορές futures
Οι επενδυτές και οι traders στα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης (futures) επηρεάζουν προσδοκίες της αγοράς, που με τη σειρά τους επηρεάζουν τις τιμές spot και τις τάσεις
Σχέση πράσινου καφέ – λιανικής τιμής
Η αύξηση της τιμής του πράσινου καφέ δεν μεταφράζεται 1–1 σε αντίστοιχη αύξηση της καφεΐνης που πληρώνει ο καταναλωτής — υπάρχουν επιπλέον κόστη ψησίματος, συσκευασίας, συσκευών, μάρκετινγκ, ενοίκια, εργατικά κ.ά.
Ωστόσο, όταν οι αυξήσεις στο κόστος πρώτης ύλης είναι σημαντικές και συνεχείς, είναι αναμενόμενο ότι οι roasters και τα καφεκοπτεία θα χρειαστεί να μετακυλήσουν μέρος του κόστους στην τελική τιμή.
Πράγματι, αναφορές δείχνουν ότι οι roasters έχουν ήδη αναγκαστεί να αυξήσουν τιμές, όχι μόνο για λόγους βιωσιμότητας, αλλά για να καλύψουν τις αυξημένες πρώτες ύλες.
Σε διεθνές επίπεδο, αναλυτές εκτιμούν ότι οι λιανικές αυξήσεις μπορούν να συνεχιστούν, ειδικά αν οι παράγοντες κόστους (π.χ. δασμοί, μεταφορικά) παραμείνουν πιεστικοί.
Προοπτικές & τάσεις για τα επόμενα χρόνια
1. Σταθεροποίηση αλλά με διακυμάνσεις
Είναι πιθανό οι τιμές να εισέλθουν σε φάση σταθεροποίησης μετά από απότομες ανατιμήσεις, αλλά με διακυμάνσεις λόγω καιρικών συνθηκών ή γεωπολιτικών γεγονότων.
2. Πιο έντονη διαφοροποίηση ποιότητας (premium / specialty κόκκοι)
Η ζήτηση για εξειδικευμένους, βιολογικούς και ιχνηλάσιμους κόκκους θα αυξηθεί, δημιουργώντας ευκαιρίες για premium τιμές σε αυτούς τους κόκκους.
3. Τάση βιωσιμότητας & πρακτικές αξίας
Οι καταναλωτές εντείνουν την πίεση για περιβαλλοντικά υπεύθυνες πρακτικές. Roasters και παραγωγοί θα χρειαστεί να ενσωματώσουν βιώσιμες λύσεις, που μπορεί να αυξάνουν το κόστος αλλά και να δημιουργούν προστιθέμενη αξία.
4. Αύξηση της καταναλωτικής ανθεκτικότητας
Εάν οι τιμές του καφέ γίνουν πολύ υψηλές, υπάρχει κίνδυνος η ζήτηση να υποχωρήσει ή οι καταναλωτές να στραφούν σε φθηνότερα υποκατάστατα — ειδικά σε περιοχές με υψηλό κόστος ζωής.
5. Τεχνολογία & καινοτομία
Οι βελτιώσεις σε γεωργικές τεχνικές, ανθεκτικές ποικιλίες καφέ και τεχνολογίες καλλιέργειας μπορούν να αντισταθμίσουν κάποιες πιέσεις κόστους. Οι επενδύσεις σε ψηλά συστήματα αισθητήρων, πρόβλεψης και ανάλυσης δεδομένων μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση απωλειών και αύξηση αποδόσεων.
6. Γεωπολιτικοί κίνδυνοι & εμπορικές πολιτικές
Η παγκόσμια τάση εμπορικών αντιπαραθέσεων, δασμών και προστατευτισμού μπορεί να δημιουργεί πρόσθετη αστάθεια στις τιμές. Οι brokers, παραγωγοί και roasters θα πρέπει να παρακολουθούν στενά τις πολιτικές εξελίξεις.
