Το θέμα των τιμών του καφέ είναι πολύπλοκο — καθώς επηρεάζεται από περιβαλλοντικούς, γεωπολιτικούς, οικονομικούς και τεχνολογικούς παράγοντες — όμως επιχειρώντας να συνθέσουμε τις τρέχουσες ενδείξεις και τις διαθέσιμες προβλέψεις, μπορούμε να κάνουμε μερικές ενδιαφέρουσες εκτιμήσεις για το 2026. Παρακάτω θα δεις τους βασικούς παράγοντες που μορφοποιούν την αγορά, τις τάσεις που παρατηρούνται σήμερα, και τι θα μπορούσε να συμβεί στην τιμή του καφέ το επόμενο έτος.

⸻

Οι Κύριοι Παράγοντες που Επηρεάζουν τις Τιμές του Καφέ

Πριν μιλήσουμε για προβλέψεις, ας δούμε ποιοι είναι οι παράγοντες που «τραβάνε τα νήματα»:

Καιρικά φαινόμενα & Κλιματική Αλλαγή

Δυσμενείς καιρικές συνθήκες — ξηρασία, παγετοί, ακραίες βροχοπτώσεις, αλλαγές στη θερμοκρασία — μπορούν να πλήξουν την παραγωγή καφέ, ιδιαίτερα σε βασικές περιοχές όπως η Βραζιλία, η Κολομβία ή η Ινδονησία.

Παράδειγμα: πρόσφατα η Conab (η Βραζιλιάνικη υπηρεσία εκτιμήσεων καλλιεργειών) μείωσε την πρόβλεψή της για την παραγωγή Arabica το 2025, προκαλώντας υποστήριξη των τιμών.  

 Παραγωγή & Αποθέματα

Όταν η συγκομιδή είναι χαμηλή ή τα αποθέματα εξαντλούνται, ασκείται ανοδική πίεση στις τιμές. Αντίθετα, αν υπάρξει ανάκαμψη παραγωγής ή αν τα αποθέματα αυξηθούν, υπάρχει χώρος για υποχώρηση ή σταθεροποίηση.

Π.χ. οι έξι εγκαταστάσεις του FAS προβλέπουν ότι τα τελικά αποθέματα για το έτος 2025/26 θα αυξηθούν, ανεξαρτήτως της έλλειψης Arabica που εκτιμάται από κάποιους παίκτες της αγοράς.  

Ζήτηση & Κατανάλωση

Η ζήτηση για καφέ συνεχίζει να αυξάνεται παγκοσμίως, με νέα καταναλωτικά κοινά — όπως η Κίνα — να εντάσσονται στην «κουλτούρα του καφέ».  

Η τάση για premium, βιολογικό, ή «ειδικό» καφέ μπορεί να ενισχύει περισσότερο τις τιμές αυτών των κατηγοριών, παρά τον γενικό δείκτη.

Κόστος Παραγωγής & Διαχείρισης Προμηθειών

Τιμές ενέργειας, κόστος μεταφοράς, έξοδα λίπανσης και φυτοπροστασίας, καθώς και δασμοί και ρυθμίσεις σε διεθνές εμπόριο, επηρεάζουν το τελικό κόστος του κόκκου και, εν τέλει, την τιμή που θα φτάσει στον καταναλωτή.

Συναλλαγματικές Ισοτιμίες & Μακροοικονομικά Στοιχεία

Οι τιμές του καφέ είναι συνήθως ονομασμένες σε δολάριο ΗΠΑ. Η ισοτιμία δολαρίου / τοπικού νομίσματος μπορεί να ενισχύει ή να απομειώνει την πίεση στην τιμή σε κάθε αγορά.

Επίσης, πληθωριστικές τάσεις, κόστος χρήματος και χρηματοοικονομικά ρίσκα μπορούν να επιδράσουν στους μεσάζοντες και στους επενδυτές.

Υποθέσεις Πολιτικής & Εμπορίου

Δασμοί, εισαγωγικές/εξαγωγικές ρυθμίσεις, γεωπολιτική αστάθεια μπορούν να διαταράξουν τις ροές καφέ.

Π.χ. πρόσφατα η Βραζιλία αντιμετωπίζει περιορισμούς σε εξαγωγές προς τις ΗΠΑ λόγω δασμών.  

⸻

Σύγχρονες Τάσεις & Ενδείξεις για 2025

Για να στηρίξουμε τις προβλέψεις για το 2026, ας δούμε τι προμηνύουν οι τάσεις στην αγορά το 2025:

• Η τιμή του καφέ (benchmark με βάση futures) έχει σημειώσει σημαντικές αυξήσεις το 2025.  

• Το World Bank προβλέπει ότι οι τιμές Arabica θα αυξηθούν περισσότερο από 50 % το 2025, αλλά το 2026 αναμένει υποχώρηση περίπου 15 %.  

• Οι προβλέψεις για Robusta δείχνουν μικρότερη άνοδο το 2025 (~25 %) και διόρθωση ~9 % το 2026.  

• Αναλυτές εκτιμούν ότι η τιμή ανά λίβρα (lb) μπορεί να φτάσει $3,58 τον Ιανουάριο 2026.  

• Ορισμένοι, πιο αισιόδοξοι, προτείνουν ότι το εύρος των τιμών για το 2026 θα κυμανθεί περίπου στα 240–280 λεπτά δολαρίου ανά λίβρα (δηλαδή $2,40–2,80).  

• Παρ’ όλα αυτά, η αγορά αναμένεται να κορυφώσει το 2025 και στη συνέχεια να υποχωρήσει ή να σταθεροποιηθεί το 2026.